Соусы

Молочный соус на светлой заправке из масла и муки, с мускатным орехом — гладкий и густой ровно настолько, чтобы стекать с ложки лентой.

≈ 16–20 мин

Густой белый соус из яйца, растительного масла и горчицы, с кислинкой лимона.

≈ 35–40 мин

Густой соус из томатов в собственном соку — на чесноке, оливковом масле и свежем базилике.

≈ 30–40 мин

Плотный сливочный соус на пармезане, с мускатным орехом и чёрным перцем.

≈ 8–10 мин

Сливочное масло, доведённое до орехового цвета, с хрустящим шалфеем — связано в блестящий соус водой из-под пасты.

≈ 7–9 мин